食品事业
食品事业は、技術（特許と特許以外の技術ノウハウ）とブランド（商標）がほぼ同等の価値を有し、
それぞれ相互に関连しながら事业活动を支援するという、特徴ある知财モデルを备えています。
食品事业の知財マネジメントプロセス
技术（特许と特许以外の技术ノウハウ）とブランド（商标）とをインプットとして、さまざまな事业が创造されます。これら事业を継続していくことにより、経済的および社会的なアウトカムが生み出されます。経済的アウトカムは、研究开発へ再投资され新たなインプット技术を积み上げる一方、社会的アウトカムは、ブランド価値、さらには公司価値を高めます。
戦略的な特许取得
特许を戦略的に取得して、研究开発の成果を无形资产として継続的に蓄积しています。（株）パテント?リザルトが提供するパテントスコア®を用いて比较した结果、下図に示す通り、主要カテゴリー※で竞合公司に対して、质?量とも価値の高い特许を保有し、総合力で优位を示しています。今后もこの优位性を维持?向上させ事业の持続的成长に贡献します。
主要カテゴリー※ごとの特许竞争力
※主要カテゴリーは（株）明治独自の分类
● 代表的な特許事例
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まろやか丹念発酵（ヨーグルト独自製法）
（特许第3644505号、特许第3666871号）酸素浓度を下げた状态で乳酸菌を発酵させることで、まろやかな风味となめらかな食感のヨーグルトを実现する当社独自の技术です。この「発酵乳の脱酸素低温発酵法（特许第3644505号）」は、令和5年度全国発明表彰「発明赏」を受赏しています。
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明治ブルガリアヨーグルト尝叠81プレーン
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明治ブルガリアヨーグルト尝叠81プレーン
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らくらくキューブ（固形乳）
（特许第4062357号）粉ミルクの利便性を飞跃的に高め、より快适な育児生活に贡献することを目的に、固形化粉ミルクの开発に取り组み、従来困难とされていたキューブ製法技术を确立しました。
この「固形乳、及びその製造方法（特许第4062357号）」は、令和4年度関東地方発明表彰「日本弁理士会会長賞」を受賞しています。 -
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明治ほほえみらくらくキューブ
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明治ほほえみらくらくキューブ
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ナチュラルテイスト製法
(特许第5008081号、特许第5259850号)「明治おいしい牛乳」シリーズは、生乳を工场に受入れた直后と、酸化が特に进む加热杀菌前に酸素を追い出すナチュラルテイスト製法で风味変化を抑えています。この製法により、「生乳本来の自然でさわやかな香り、ほのかな甘み、まろやかなコクはそのままにすっきりしたあと味」を味わうことができます。
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- 明治おいしい牛乳900尘濒
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あじわいこだわり製法
(特许第4079440号)生乳を细かい穴を通してろ过することで(乳成分の选択浓缩技术)、生乳のおいしさをギュッと浓缩することに成功しました。また、生クリームの製造工程に新しい工程(脱酸素工程)を组み込むことで、酸化による风味の劣化を防いでいます。
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- 明治フレッシュクリームあじわい40
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速攻吸収製法
(特许第6895257号)ミルクプロテインは牛乳などの中性饮料で摂取した场合、胃内で凝固し、その后、分解され吸収されます。酸性域でミルクプロテインを安定化させることで、凝固せず、吸収が速いことが証明されています。
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- ザバスMILK PROTEIN
技术ノウハウの管理
明治グループは、素材、评価、加工の领域で、长年にわたって技术基盘を蓄积してきました。この基盘をもとに、世界トップレベルの优れた技术ノウハウを生み、尘别颈箩颈ならではの価値创造につなげています。例えば、摂食动作研究において、自社开発の4次元嚥下シミュレータ「Swallow Vision®」を用いて误嚥リスクなどを评価し、年齢や机能に応じた食品の开発につなげています。今后も研究开発や品质管理などにより、技术ノウハウを积み上げていきます。
主要な技术ノウハウ
| 素材 | 素材加工 | 酵素処理 |
|---|---|---|
| 素材発酵 | 発酵 | |
| 素材剤型加工 | 油脂 | |
| 评価 | 分析 | オミクス関连技术 |
| 香気分析 | ||
| 评価 | 细胞アッセイ | |
| 生体计测 | ||
| 摂食动作 |
| 加工 | 配合设计 | 栄养素配合 |
|---|---|---|
| 物性制御 | ||
| 香料 | ||
| 乳化安定 | ||
| 杀菌安定 | ||
| 酵素処理 | ||
| 原料选定 | ||
| 调合?杀菌 | 杀菌 | |
| 均质化 | ||
| 搅拌?混合 | ||
| 充填?包装 | 无菌充填 | |
| 保存性 | ||
| 微生物 | 発酵 |
FOCUS
4次元嚥下シミュレータ「Swallow Vision®」を活用し、
事故予防のための行政の取り组みに参画
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子どもが食事中に窒息や误嚥を起こす事故が问题となっています。消费者庁消费安全课では、动画や画像によって保护者や教育?保育従事者に分かりやすく注意唤起をすることにしました。当社と武蔵野赤十字病院は、消费者庁より嚥下シミュレータを使用した子どもの気道闭塞シミュレーションおよびイメージ動画の制作業務を共同受託しました。同嚥下シミュレータは、当社と武蔵野赤十字病院が共同開発した世界初の4次元嚥下コンピュータシミュレーションシステムで、通常見ることができない飲み込む時の身体の動きや食品の流れが見られるほか、仮想的なシミュレーションもできます。これを基に窒息や误嚥のメカニズムを明らかにするとともに、リアリティのある動画と画像を制作しました。
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&辩耻辞迟;尘别颈箩颈らしい&辩耻辞迟;商标の活用
明治グループは、多様な商标権を取得し、商标を通じて商品の価値や魅力を伝えています。また、近年では他社とコラボレーションするなど従来の商标活动とは异なるアプローチでブランド価値を高めているほか、社会贡献コンセプトの商标権も取得し、サステナビリティ活动を支えています。
商品ライフ长期化を実现させる「特许?技术ノウハウ」と「商标」の関係
明治グループの主要商品は、商品ライフサイクルの成长期から成熟期が非常に长期に及ぶことが特徴です。そのため特许の存続期间が満了してもブランドとして市场で十分に认知され、商标に新たな価値が上乗せされることで顾客诱引力を保ち続けます。こうして、特许と技术ノウハウによる参入障壁と、商标による顾客诱引の知的财产価値とを相互に関连させながら、长期的に事业を支援しています。
● 技術先行型
基础研究の成果としての特许を取得したのち新规製品を贩売。特许満了后も価値が拡大した製品ブランド商标によって事业を永続的に行うモデル
例）「明治プロビオヨーグルト搁-1」
● ブランド先行型
强力な製品ブランド商标のもとで新规製